| 基于数学模型的木瓜浓缩汁流变学特性研究 |
| |
| 引用本文： | 谢三都,陈惠卿,陈奎.基于数学模型的木瓜浓缩汁流变学特性研究[J].福建轻纺,2020(1):12-17. |
| |
| 作者姓名： | 谢三都 陈惠卿 陈奎 |
| |
| 作者单位： | 闽南科技学院 |
| |
| 基金项目： | 福建省高等学校应用型学科建设项目(项目编号：SJXK-2017-01);福建省高等学校服务产业特色专业项目(项目编号：SJZY-2016-03);福建省省级本科教学团队建设项目(项目编号：JXTD-2018-01) |
| |
| 摘 要： | 文章采用NDJ-5S数显粘度计和MCR301高级流变仪测定了木瓜浓缩汁流变特性参数并建立数学模型。结果表明:木瓜浓缩汁(60°Brix、25℃)为假塑性流体,其流变学特性的数学模型:τ=0.0517·γ^0.6843,R^2=0.9911;阿累尼乌斯方程:η=k·EXP(Eα/RT)能较好地反映木瓜浓缩汁温度对粘度的影响,R^2>0.9700;数学模型:η=M·EXP(N·C)能较好地反映木瓜浓缩汁浓度对粘度的影响,R^2>0.8800;数学模型:η=6.276×10^-5·EXP(9136/RT+0.00974·C+4.528×10^-4·C^2),R^2=0.9682,反映了浓度与温度对浓缩木瓜汁粘度的综合影响。
|
| 关 键 词： | 木瓜浓缩汁 流变学特性 数学模型 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ |
|
