| 纳豆菌株Ⅰ液体发酵生产纳豆激酶发酵条件的优化 |
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| 引用本文： | 史旭东,孙丹,肖兴龙,梁成山.纳豆菌株Ⅰ液体发酵生产纳豆激酶发酵条件的优化[J].食品工业,2012(9):101-102. |
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| 作者姓名： | 史旭东 孙丹 肖兴龙 梁成山 |
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| 作者单位： | 吉林大学畜牧兽医学院;齐齐哈尔大学实践教学与设备管理处;黑龙江八五六农场;哈尔滨大北农牧业科技有限公司 |
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| 摘 要： | 利用纳豆菌株I和筛选出的培养基液体发酵生产纳豆激酶。对影响生产纳豆激酶的pH、装样量、接种量、温度等进行筛选。确定了液体发酵生产纳豆激酶的最佳发酵条件:pH6.0、装样量50/500mL、接种量1.0%、温度37℃。
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| 关 键 词： | 纳豆 纳豆激酶 液体发酵 |
Optimization of Nattokinase Fermentation via Liquid Fermentation of Bacillus natto-Ⅰ |
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| Shi Xu-dong,Sun Dan,Xiao Xing-long,Liang Cheng-shan.Optimization of Nattokinase Fermentation via Liquid Fermentation of Bacillus natto-Ⅰ[J].The Food Industry,2012(9):101-102. |
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| Authors: | Shi Xu-dong Sun Dan Xiao Xing-long Liang Cheng-shan |
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| Affiliation: | 1.College of Animal Science and Veterinary Medicine Jilin University(Changchun 130062); 2.Department of Practice Teaching and Equipment Management Qiqihar University(Qiqihar 16001); 3.Heilongjiang eight five six farm(Hulin 158400); 4.Harbin Dabei agricultural and animal husbandry science and technology limited company(Harbin 150000) |
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