测定三种乳蛋白抗原性间接竞争ELISA法的建立 |
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引用本文: | 李媛媛,刘宾,曹凤波,王晓明,霍贵成.测定三种乳蛋白抗原性间接竞争ELISA法的建立[J].食品工业,2015(3):290-295. |
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作者姓名: | 李媛媛 刘宾 曹凤波 王晓明 霍贵成 |
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作者单位: | 乳品科学教育部重点实验室 |
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基金项目: | 原料奶及乳制品安全监控技术集成创新与示范应用(2012BAD29B07);食品安全与营养协同创新中心~~ |
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摘 要: | 为检测牛乳中主要致敏蛋白的抗原性,以商业兔抗αs-酪蛋白、兔抗β-乳球蛋白、兔抗牛血清白蛋白(BSA)多克隆抗体为一抗,标记HRP的羊抗兔Ig G为二抗,TMB为底物,对牛乳中主要致敏蛋白:αs-酪蛋白、β-乳球蛋白、BSA建立间接竞争ELISA(ic ELISA)。结果表明,αs-酪蛋白、β-乳球蛋白及BSA抗原包被质量浓度分别为5,2和2μg/m L。一抗最佳稀释倍数分别为1∶800,1∶400和1∶300。建立的三种蛋白的ic ELISA的线性检测范围分别为15.625~1 000 ng/m L、31.25~1 000 ng/m L和62.5~2 000 ng/m L。三种乳蛋白包被条件均为4℃,12 h,酶标二抗的最佳稀释倍数为1∶1 200,以1%的明胶作为封闭液。三种乳蛋白ic ELISA的3个浓度添加试验的批内及批间最大变异率分别为5.16%,7.46%,6.6%和6.78%,6.81%,6.06%,三种蛋白建立的ic ELISA回收率在94.34%~109.92%。表明所建立的方法重复性好,灵敏度高,可用于牛乳中此三种蛋白致敏性的测定。
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关 键 词: | αs-酪蛋白 β-乳球蛋白 牛血清白蛋白 间接竞争ELISA 致敏性 |
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