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| 超声波辅助提取安化黑茶中茶多酚的工艺研究 | |
| 引用本文： | 余有贵,殷果,姚玲珑,李磊,汤洁.超声波辅助提取安化黑茶中茶多酚的工艺研究[J].食品工业,2015(3):147-150. |
| 作者姓名： | 余有贵 殷果 姚玲珑 李磊 汤洁 |
| 作者单位： | 邵阳学院 |
| 基金项目： | 国家级和湖南省大学生研究性学习和创新性试验计划项目湖南黑茶酒的工艺研究(课题编号分别为:201310547005和349) |
| 摘 要： | 为了探索超声波辅助法提取安化黑茶茶多酚的工艺条件,以乙醇为溶剂,利用正交试验法优化茶多酚的提取工艺。结果显示,当超声功率为100 W时,安化黑茶茶多酚提取的最佳工艺参数为料液比1∶10(g/mL)、乙醇体积分数50%、提取温度70℃、提取时间60 min,超声波协助提取提高了茶多酚和儿茶素的提取效率,为安化黑茶精深加工提供了重要的理论依据。 |
| 关 键 词： | 安化黑茶 超声波提取 茶多酚 |
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