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方便的新型黄原胶
引用本文:
宋红.方便的新型黄原胶[J].食品工业,2001(6).
作者姓名:
宋红
作者单位:
法国罗地亚上海应用与开发实验室 (上海201108)
摘 要:
在黄原胶的使用过程中,结块是较为常见的问题。新型的粉状黄原胶——RhodigelTMUltra可大大减少结块的现象,提供应用方便性,减少使用量。本文就该新型黄原胶进行了介绍,希望能对应用企业在黄原胶的选择方面有所帮助。
关 键 词:
黄原胶
颗粒
分散
水合
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