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| 血糯米紫色素的提取及其性质的研究 | |
| 引用本文： | 童汉清,海金萍.血糯米紫色素的提取及其性质的研究[J].食品工业,1999(3). |
| 作者姓名： | 童汉清 海金萍 |
| 作者单位： | 蚌埠高等专科学校!233030 |
| 摘 要： | 通过采用常规的溶剂萃取方法提取血糯米紫色素的一系列实验，得出了最佳的萃取剂及最佳萃取时间等重要结论，并研究了色素水溶液在不同酸碱环境下的色泽变化，为黑米紫色素的工业化生产及其应用提供了科学依据。 |
| 关 键 词： | 黑米 紫色素 萃取剂 萃取时间 |
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