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| 世界各国对白兰地定义和贸易的浅析 | |
| 引用本文： | 张军,张葆春,王晓军,林剑.世界各国对白兰地定义和贸易的浅析[J].食品工业,1999(4). |
| 作者姓名： | 张军 张葆春 王晓军 林剑 |
| 作者单位： | 烟台张裕葡萄酿酒公司!264001(张军，张葆春，王晓军)，烟台大学(林剑) |
| 摘 要： | “白兰地”一词起源于荷兰语中的一个古词“branolwijn”意思是“烧焦的葡萄酒”。我国白兰地GB11856-1997标准规定：以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、橡木桶贮存陈酿、调配而成的葡萄蒸馏酒，通常简称为“白兰地”。在国际上各国白兰地生产模式不尽相同。国际葡萄、葡萄酒局成立了“生命之水与葡萄原料酒精研究会”专家组，曾历时三年对兀个国际葡萄、葡萄酒局成员国的白兰地生产模式进行调查研究，在1988年国际葡萄、葡萄酒局全会上提出了“葡萄酒生命之水与白兰地”的报告，现将其中有关白兰地各国生产模式及贸易简介如下。报告的“开场白… |
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