微波辐射-蛋白酶耦合循环催化蛋白质反应器及工艺

研究了木瓜蛋白酶在微波辐射下对蛋白质的水解率及水解时间的影响与常规不加微波的水解率及水解时间进行比较,为以后酶解的工业化提供了技术和设备支持。实验室自备一套微波辐射-蛋白酶耦合反应器,先用甲醛滴定法测试单因素和多因素水解液中氨基酸的含量分析得出最佳工艺条件,再用高效液相色谱法分析氨基酸的组成及氨基氮总量分析;高效液相色谱分析表明常规酶解反应300 min游离氨基酸总量为0.519 101 6 mg/mL, 480 W微波循环酶解(微波辐射功率密度4 W/g)水解60 min,游离氨基酸总量0.616 339 3 mg/mL,微波酶解能缩短酶解时间和提高蛋白质水解率。