食品中三氯蔗糖的测定方法改进

对坚果炒货、糕点类等食品中三氯蔗糖的含量测定进行研究改进。根据日常检验工作,在现行国标方法GB 22255—2014的基础上,针对花生、瓜子、糕点样品基质特点,优化样品前处理方法,将高效液相-蒸发光检测器配合使用,检测不同样品中三氯蔗糖的含量,并进行方法学考察、稳定性研究。该方法的工作曲线范围在0.012～0.48mg/m L之间,相关系数r为0.999 5,方法检出限为1.4 mg/kg。花生、瓜子、糕点的加标回收在低中高水平的平均回收率分别为91.6%, 85.0%和82.6%,精密度的RSD值为1.9%～2.3%(N=6)。通过此次研究,改进的方法能够快速、准确、批量地处理与测定不同样品中三氯蔗糖的含量,可优化处理方法,为食品行业质量控制、监管抽检提供数据与理论支持,同时为国标方法提高提供参考。