固相微萃取-气质联用分析“大石早生”李香气成分

为了探明"大石早生"李果实香气成分种类和含量,采用顶空固相微萃取结合气相色谱与质谱联用技术对同为商熟期的大棚栽培和露地栽培"大石早生"李果实的香气成分进行检测分析和比较。结果表明,从采用两种栽培方式的李果实中共检测出56种香气成分,其中21种成分为二者共有,相对含量较高的成分有乙酸丁酯、乙酸乙酯、乙酸己酯、己醛和反式-2-己烯醛等,二者香气成分种类和相对含量均有显著差异,其中大棚栽培果实香气成分种类和相对含量均高于露地栽培果实,这可能是受生长环境影响。