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| 食品共晶点和共熔点试验研究 | |
| 引用本文： | 程远霞,陈素芝,谢秀英.食品共晶点和共熔点试验研究[J].食品工业,2004(1). |
| 作者姓名： | 程远霞 陈素芝 谢秀英 |
| 作者单位： | 淮海工学院食品工程系 江苏连云港222005 (程远霞)，山东桓台华粮机有限公司 山东淄博256400 (陈素芝)，洛阳工学院机械设计系 洛阳471039(谢秀英) |
| 摘 要： | 本文对食品在冷冻过程导电机理进行了 深入研究,对试验数据进行了分析和处理,得到了 几种食品的共晶点和共熔点。 |
| 关 键 词： | 冷冻干燥 共晶点 共熔点 |
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