增敏刚果红快速测定食品中的维生素B_1

试验在表面活性剂溴代十六烷基吡啶和酸性Tris-盐酸缓冲介质存在下,刚果红与维生素B1反应的瑞利散射光谱。体系的最大瑞利散射峰位于372 nm波长处,体系的瑞利散射增强程度(ΔIRLS)与0.06~0.42 mg/L范围内维生素B1的质量浓度呈良好的线性关系,该方法的检出限为0.002 8 mg/L。还对反应条件及瑞利散射光谱特征进行了研究。该方法用于奶粉中维生素B1的测定,回收率为98.7%~102%,相对标准偏差(n=6)为1.5%~1.8%。