| 简单、快速测定酵母活力的新方法 |
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| 引用本文： | 林艳,单连菊,许瑶.简单、快速测定酵母活力的新方法[J].酿酒科技,2000(1):69-69. |
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| 作者姓名： | 林艳 单连菊 许瑶 |
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| 作者单位： | 青岛啤酒集团公司科研中心山东青岛266101 |
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| 摘 要： | 介绍南非酿酒公司常规检测酵母质量的方法,测试过程为测定酵母泥湿重或生物量--测定酵母悬浮液的pH值--测定酵母悬浮液的蛋白酶活力--测试酵母细胞镁离子释放.
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| 关 键 词： | 测定方法 pH计 蛋白酶测试 镁离子释放测试 活力 |
| 文章编号： | 1001-9286(2000)01-0069-01 |
| 修稿时间： | 1999年7月12日 |
Simple, Rapid and Practical New Methods to Measure Yeast Viability and Vitality |
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| LIN Yan,SHAN Lian-ju and XU-Yao.Simple, Rapid and Practical New Methods to Measure Yeast Viability and Vitality[J].Liquor-making Science & Technology,2000(1):69-69. |
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| Authors: | LIN Yan SHAN Lian-ju and XU-Yao |
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| Abstract: | This artical introduces the simple and senstive,rapid and practical new methods to evaluate yeast quality routinely taken by the South African Breweries.The wet weight of a slurry or some measure of its bimass is first determined, then the pH test,protease test.at last, the Magnesium Release Test. |
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| Keywords: | measure method pH meter protease test magnesium release test viability and vitality |
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