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| 葡萄酒成分分析与质量研究 | |
| 引用本文： | 李记明,李华.葡萄酒成分分析与质量研究[J].酿酒科技,1995(2). |
| 作者姓名： | 李记明 李华 |
| 摘 要： | 葡萄酒成分分析与质量研究李记明，李华葡萄栽培与酿酒，１９９４（２）：２２～２９分析了若干种国产干型全汁葡萄酒的主要成分及感官质量。并与美国几种葡萄酒进行了对比。葡萄酒中含有１７种水解氨基酸，总含量美国酒远远高于国产酒。６种矿质元素中．含量高的是钾、钙... |
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