| LEU1基因缺失对酿酒酵母高级醇生成量的影响 |
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| 引用本文： | 石钰,陈叶福,肖冬光.LEU1基因缺失对酿酒酵母高级醇生成量的影响[J].酿酒科技,2015(2):12-16. |
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| 作者姓名： | 石钰 陈叶福 肖冬光 |
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| 作者单位： | 天津科技大学生物工程学院,工业发酵微生物教育部重点实验室 |
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| 基金项目： | 白酒微生物的选育及代谢调控研究(“十二五”农村领域国家科技计划课题:酿酒原料高效安全制造技术研究,2013AA102108子课题) |
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| 摘 要： | LEU1基因编码异丙基苹果酸合成酶,为了研究该基因对酿酒酵母高级醇生成量的影响,以酿酒酵母AY15单倍体A8为出发菌株,通过构建重组质粒p UC-LABK获得LA-Kan MX-LB重组盒,并利用醋酸锂转化法和同源重组技术,筛选出LEU1基因缺失的突变株A-L9。将突变株和亲本菌株分别进行酒精发酵实验,发酵结束后进行发酵性能和高级醇生成量的测定。两种发酵条件下的实验结果表明,与亲本菌株相比,突变株的正丙醇生成量分别提高了0.18倍和0.47倍,异丁醇的生成量分别提高了0.52倍和1.58倍,而异戊醇的生成量则分别降低了0.29倍和0.51倍。
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| 关 键 词： | 微生物 酿酒酵母 高级醇 LEU1基因 α-酮丁酸 |
Effects of LEU1 Gene Deletion on Higher Alcohols Yield of S.cerevisiae |
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| SHI Yu;CHEN Yefu;XIAO Dongguang.Effects of LEU1 Gene Deletion on Higher Alcohols Yield of S.cerevisiae[J].Liquor-making Science & Technology,2015(2):12-16. |
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| Authors: | SHI Yu;CHEN Yefu;XIAO Dongguang |
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| Affiliation: | SHI Yu;CHEN Yefu;XIAO Dongguang;College of Biotechnology, Tianjin University of Science and Technology, Key Lab of Industrial Fermentation Microbiology of Ministry of Education; |
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