| 花酒的试制 |
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| 引用本文： | 吴广黔,曾庆聪,钟心.花酒的试制[J].酿酒科技,2011(1):76-77. |
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| 作者姓名： | 吴广黔 曾庆聪 钟心 |
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| 作者单位： | 1. 贵州省轻工科研所,贵州,贵阳,550007
2. 贵州习水二郎酒厂,贵州,习水,564611 |
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| 摘 要： | 很多花卉对人体具有较强的保健养生作用。将花与酒有机结合起来,酿制成富含营养成分和多重保健功效的花酒,是集滋补保健、佐餐助兴于一体的理想饮品,有着广阔的市场前景。采用浸提法和固态发酵法蒸馏相结合进行花酒试制研究,确定了工艺条件。
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| 关 键 词： | 露酒 花酒 浸提 复合蒸馏 工艺要点 |
Development of Flower Wine |
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| WU Guang-qian,ZENG Qing-cong,ZHONG Xin.Development of Flower Wine[J].Liquor-making Science & Technology,2011(1):76-77. |
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| Authors: | WU Guang-qian ZENG Qing-cong ZHONG Xin |
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| Affiliation: | 1.Guizhou Provincial Light Industry Scientific Research Institute,Guiyang,Guizhou 550007; 2.Xishui Erlang Distillery,Xishui,Guizhou,564611 China) |
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