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应用活性干酵母参与白酒发酵提高出酒率降低粮耗的研究报告
引用本文:姚锐金.应用活性干酵母参与白酒发酵提高出酒率降低粮耗的研究报告[J].酿酒科技,1995(5).
作者姓名:姚锐金
作者单位:甘肃省成县红川酒厂技术科
摘    要:应用活性干酵母参与白酒发酵提高出酒率降低粮耗的研究报告姚锐金甘肃省成县红川酒厂技术科(742500)关键词白酒,浓香型,中温曲,高温曲,糖化酶,TH─AADY,出酒率我厂采用传统固态法生产的红川大曲酒和红川特曲酒自建厂以来,质量不断提高,取得了很好的...

关 键 词:白酒,浓香型,中温曲,高温曲,糖化酶,TH─AADY,出酒率
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