| 主要香型白酒的电子鼻指纹图谱 |
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| 引用本文： | 高永梅,刘远方,李艳霞,李景明,石宝霞,倪元颖.主要香型白酒的电子鼻指纹图谱[J].酿酒科技,2008(5):38-41. |
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| 作者姓名： | 高永梅 刘远方 李艳霞 李景明 石宝霞 倪元颖 |
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| 作者单位： | 中国农业大学食品学院,北京,100083 |
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| 基金项目： | 引进国际先进农业科技计划(948计划) |
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| 摘 要： | 用GC-flash型电子鼻对3种香型(浓香、清香、酱香)白酒进行识别.结果表明,得到的PCA指纹图谱可以直观地看出3个香型酒分别分布在3个独立的区域,造成这种差别的主要因素是色谱图中的12个峰决定的第一主成分,在此实验研究中第一主成分的累积贡献率为99.436%.该方法可以作为进一步分析白酒香型之间的关系及新型香型划分的初步参考依据.
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| 关 键 词： | 白酒 电子鼻 香型 PCA指纹图谱 |
| 文章编号： | 1001-9286(2008)05-0038-03 |
| 修稿时间： | 2008年1月11日 |
Electronic Nose Fingerprint of Liquor of Main Flavor Types |
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| GAO Yong-mei,LIU Yuan-fang,LI Yan-xia,LI Jing-ming,SHI Bao-xia,NI Yuan-ying.Electronic Nose Fingerprint of Liquor of Main Flavor Types[J].Liquor-making Science & Technology,2008(5):38-41. |
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| Authors: | GAO Yong-mei LIU Yuan-fang LI Yan-xia LI Jing-ming SHI Bao-xia NI Yuan-ying |
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