| 一株沙棘果酵母菌株的分子鉴定及发酵特性研究 |
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| 引用本文： | 段开红,田瑞华,万永青,万东莉,赵宏军.一株沙棘果酵母菌株的分子鉴定及发酵特性研究[J].酿酒科技,2009(4). |
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| 作者姓名： | 段开红 田瑞华 万永青 万东莉 赵宏军 |
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| 作者单位： | 内蒙古农业大学,内蒙古,呼和浩特,010018 |
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| 摘 要： | 从天然沙棘果上成功分离到一株耐酸能力强、发酵力较高、凝聚性适中的酵母菌,命名为FBI#-2006.通过对酵母菌26S rDNA D1/D2区域序列比对和分析鉴定,菌株FBI#-2006属于Hanseniaspora uvarum种.该菌株可以直接利用沙棘果为原料,发酵生产特色沙棘果酒.
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| 关 键 词： | 微生物 酵母菌 沙棘果 发酵力 鉴定 果酒 |
Molecular Identification of A Microzyme Strain Separated from Sea Buckthorn Fruit and Its Fermentation Properties |
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| DUAN Kai-Hong,TIAN Rui-Hua,WAN Yong-Qing,WAN Dong-li,ZHAO Hong-jun.Molecular Identification of A Microzyme Strain Separated from Sea Buckthorn Fruit and Its Fermentation Properties[J].Liquor-making Science & Technology,2009(4). |
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| Authors: | DUAN Kai-Hong TIAN Rui-Hua WAN Yong-Qing WAN Dong-li ZHAO Hong-jun |
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