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生产控制过程中的经验总结和质量改进措施
引用本文:刘志伟.生产控制过程中的经验总结和质量改进措施[J].酿酒科技,2005(12):107-110.
作者姓名:刘志伟
作者单位:六盘水啤酒有限责任公司生技部,贵州,六盘水,553001
摘    要:六盘水啤酒有限责任公司依靠科技创新、走科技进步之路,通过加强对生产过程的糖化煮沸强度、发酵酒龄、开滤时间、洗瓶残碱、杀菌强度、灌装氮气背压等方面的控制;发挥人的主观能动性,实施增加硬件设施;控制开滤时间,稳定控制0℃贮酒时间;利用高浓稀释解决品种矛盾;采用低压煮沸系统,提高煮沸强度、缩短煮沸时间,提高啤酒的非生物稳定性;改进发酵工艺,提高产品质量等措施,使企业实现了发展。

关 键 词:啤酒  生产过程控制  经验总结  改进措施
文章编号:1001-9286(2005)12-0107-04
收稿时间:2005-09-29
修稿时间:2005年9月29日

Experience Summary of & Quality Innovative Approaches in Beer Production Control
LIU Zhi-wei.Experience Summary of & Quality Innovative Approaches in Beer Production Control[J].Liquor-making Science & Technology,2005(12):107-110.
Authors:LIU Zhi-wei
Affiliation:Production Techniques Office of Liupanshui Beer Co. Ltd., Liupanshui, Guizhou 553001, China
Abstract:
Keywords:beer  production process control  experience summary  innovative approaches
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