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| 提高浓香型白酒蒸馏设备效率的研究 | |
| 引用本文： | 聂晟翔,卢斌,邓亚红,陈兵,胡承.提高浓香型白酒蒸馏设备效率的研究[J].酿酒科技,2014(5):46-49. |
| 作者姓名： | 聂晟翔 卢斌 邓亚红 陈兵 胡承 |
| 作者单位： | 四川大学生命科学学院生物资源与生态环境教育部重点试验室;四川省酒类科研所;泸州市天府酒厂有限公司; |
| 摘 要： | 浓香型白酒蒸馏时甑桶内酒糟升温速度不同步,从甑边到甑中心升温速度呈圆环状依次递减,造成酒糟提香不足,扰乱其中香味物质出馏时序,影响了白酒质量。对浓香型白酒蒸馏设备进行技术改良,有效地解决了升温不同步问题。经实际应用证明,能增加5%左右白酒得率,且酒中微量成分比例更合理,具有较高的实用价值和经济价值。 |
| 关 键 词： | 浓香型白酒 蒸馏设备 热扩散系数 |
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