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| 缩短锥形罐啤酒发酵周期的工艺探讨 | |
| 引用本文： | 孙文斌,金其荣.缩短锥形罐啤酒发酵周期的工艺探讨[J].酿酒科技,1995(1). |
| 作者姓名： | 孙文斌 金其荣 |
| 摘 要： | 缩短锥形罐啤酒发酵周期的工艺探讨孙文斌，金其荣酿酒，１９９４（３）：１３～１５①选用发酵力强，适应较高主发酵温度（１２～１４℃）、凝聚性好的酵母菌株。②酵母泥添加比例０．７５％（ｖ／ｖ）。③将主发酵温度提高到１２～１４℃，冷却麦芽汁温度较主酵温度低１... |
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