| 电子舌对冰葡萄酒的区分辨识研究 |
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| 引用本文： | 张平,冮洁,胡文忠,季旭颖,刘壮.电子舌对冰葡萄酒的区分辨识研究[J].酿酒科技,2014(10). |
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| 作者姓名： | 张平 冮洁 胡文忠 季旭颖 刘壮 |
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| 作者单位： | 1. 辽宁五女山米兰酒业有限公司,辽宁本溪,117201
2. 大连民族学院生命科学学院,辽宁大连,116600 |
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| 摘 要： | 应用电子舌对冰葡萄酒样品进行区分辨识,考察电子舌对不同种类冰葡萄酒样品的辨别能力。采用主成分分析法和判别因子分析法对实验数据进行处理。结果表明,在主成分得分图和判别因子图上,各冰葡萄酒样品的落点在各自的区域范围内而互不干扰,说明电子舌能够将各种不同种类和同一种类经橡木桶不同贮藏时间的冰葡萄酒样品很好地区分开。
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| 关 键 词： | 电子舌 冰葡萄酒 主成分分析 判别因子分析 区分辨识 |
Ice Wine Discrimination by Electronic Tongue |
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| ZHANG Ping,GANG Jie,HU Wenzhong,JI Xuying,LIU Zhuang.Ice Wine Discrimination by Electronic Tongue[J].Liquor-making Science & Technology,2014(10). |
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| Authors: | ZHANG Ping GANG Jie HU Wenzhong JI Xuying LIU Zhuang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | electronic tongue ice wine principal component analysis distinguish factor analysis discrimination |
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