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| PCR-DGGE对浓香型白酒糟醅微生物群落结构解析 | |
| 引用本文： | 李德林,张宿义,毛振宇,等 人.PCR-DGGE对浓香型白酒糟醅微生物群落结构解析[J].酿酒科技,2014(3):25-27,31. |
| 作者姓名： | 李德林 张宿义 毛振宇 等 人 |
| 作者单位： | 泸州龙泉窖酒业有限公司;四川理工学院生物工程学院;国家固态酿造工程技术研究中心;泸州科源生物科技有限公司; |
| 基金项目： | 科技部863计划项目(2012AA021301) |
| 摘 要： | 采用PCR-DGGE方法研究浓香型白酒糟醅微生物群落结构,通过对DGGE图谱中单一条带的切胶回收、测序和细菌16S rDNA克隆子的挑取、测序及Blast比对。测序结果显示:浓香型白酒糟醅中存在的细菌包括18个属,其中首次分离出Dyadobacter属、Pantoea属、Pediococcus属、Saccharomonospora属、Bavariicoccus属、Serratia属、Petrimona属、Exiguobacterium属菌株。 |
| 关 键 词： | 微生物 白酒 浓香型白酒 糟醅微生物 变性梯度凝胶电泳 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |