习酒镇特殊生态环境及酿造微生物多样性的研究与展望 |
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引用本文: | 杨代永,王和玉,刘华,胡锋.习酒镇特殊生态环境及酿造微生物多样性的研究与展望[J].酿酒科技,2013(7). |
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作者姓名: | 杨代永 王和玉 刘华 胡锋 |
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作者单位: | 1. 贵州茅台酒股份有限公司,贵州 仁怀,564501 2. 贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司,贵州 习水,564622 |
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摘 要: | 习酒镇是贵州省名特优十大品牌之一——习酒的产地.本研究综述了习酒镇特殊的生态环境及酿造微生物的种类、数量与分布情况,并提出对习酒镇特殊生态环境进行科学改良与保护的必要性.
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关 键 词: | 习酒镇 习酒 生态环境 微生物多样性 |
Research on and Prospects of the Special Ecological Environment and Microbial Diversity of Xijiu Town |
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Abstract: | |
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Keywords: | Xijiu town Xijiu Liquor ecological environment microbial diversity |
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