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习酒镇特殊生态环境及酿造微生物多样性的研究与展望
引用本文:杨代永,王和玉,刘华,胡锋.习酒镇特殊生态环境及酿造微生物多样性的研究与展望[J].酿酒科技,2013(7).
作者姓名:杨代永  王和玉  刘华  胡锋
作者单位:1. 贵州茅台酒股份有限公司,贵州 仁怀,564501
2. 贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司,贵州 习水,564622
摘    要:习酒镇是贵州省名特优十大品牌之一——习酒的产地.本研究综述了习酒镇特殊的生态环境及酿造微生物的种类、数量与分布情况,并提出对习酒镇特殊生态环境进行科学改良与保护的必要性.

关 键 词:习酒镇  习酒  生态环境  微生物多样性

Research on and Prospects of the Special Ecological Environment and Microbial Diversity of Xijiu Town
Abstract:
Keywords:Xijiu town  Xijiu Liquor  ecological environment  microbial diversity
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