| 低度习郎特曲酒的研发 |
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| 引用本文： | 吴广黔,姜萤,曾庆聪,钟心.低度习郎特曲酒的研发[J].酿酒科技,2007(7):94-95,98. |
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| 作者姓名： | 吴广黔 姜萤 曾庆聪 钟心 |
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| 作者单位： | 1. 贵州省轻工科研所,贵州,贵阳,550007
2. 贵州习水二郎酒厂,贵州,习水,564000 |
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| 摘 要： | 研究开发了低度白酒38%vol习郎特曲.从基酒选择、组合降度、调味、除浊澄清、贮存、理化检测等方面阐述了低度白酒研发生产中的体会.提出了"四高一低"选酒、"2 1"调味、后贮存期等方法和概念.
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| 关 键 词： | 低度白酒 研发生产 体会 低度白酒 特曲酒 方法 贮存期 研发生产 阐述 理化检测 除浊 降度 组合 选择 基酒 开发 研究 |
| 文章编号： | 1001-9286（2007）07-0094-02 |
| 修稿时间： | 2007-06-04 |
Development of Low-alcohol Xilang Daqu Liquor |
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| WU Guang-qian,JIANG Ying,ZENG Qing-cong,ZHONG Xin.Development of Low-alcohol Xilang Daqu Liquor[J].Liquor-making Science & Technology,2007(7):94-95,98. |
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| Authors: | WU Guang-qian JIANG Ying ZENG Qing-cong ZHONG Xin |
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| Affiliation: | 1.Guizhou Light Industry Scientific Research Institute, Guiyang, Guizhou 550007; 2. Guizhou Xishui Erlang Distillery, Xishui, Guizhou 564000, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | low-alcohol liquor development & production experience |
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