关于膳食营养的三大纪律 八项注意——访中国营养学会名誉理事长、著名营养学家沈治平

前不久，卫生部进行了对中国居民营养与健康现状的调查。结果表明：对比90年代初期，我国居民营养状况显著改善，但同时，也出现了慢性病患急速上升的新情况，全国有1.6亿成年人血脂异常，2000多万人患糖尿病，大城市每100个成年人中，就有30个超重，12.3个过于肥胖，肥胖率比1992年上升97%。众所周知，肥胖、高血脂、糖尿病都与人们的饮食习惯密切相关，为此，卫生部发出通告：中国居民营养和健康状况存在隐忧。中国一向以悠久丰富的饮食文化著称于世，现在却在“吃”上出了问题，那么，究竟怎么吃才是最科学、最合理、最健康的？中国营养学会名誉理事长沈治平对目前国人的饮食结构，提出了关于膳食营养的三大纪律八项注意。