|
|||||
|
|
| 山东省38起芸豆中毒分析 | |
| 引用本文： | 马呈珠,薛良辉,王晓虹,张红.山东省38起芸豆中毒分析[J].食品与药品,2003(12):23. |
| 作者姓名： | 马呈珠 薛良辉 王晓虹 张红 |
| 作者单位： | 1. 山东省卫生厅卫生监督所,济南,250014 2. 山东省疾病预防控制中心 |
| 摘 要： | 芸豆因地区不同又称为豆角、菜豆、梅豆角、芸扁豆等 ,因其翠嫩的绿色占居餐席的一角 ,形成一道亮丽的风景菜。但鲜嫩的芸豆如果烹调不当易引起中毒 ,对人们的健康带来威协。现将山东省 1 983～2 0 0 2年芸豆食物中毒情况作一报导 :以供借鉴预防 ,杜绝此类食物中毒的发生。1 资料来源芸豆中毒资料来源于山东省1 7市地食物中毒报表 ,抽出芸豆中毒部分进行统计分析。2 结果与分析2 .1 概况 山东省 1 983～ 2 0 0 2年共发生芸豆中毒 38起 ,发病1 5 96人 ,无死亡 ,分别占同期山东省食物中毒总起数的 2 .1 2 % ,总发病人数的 3.0 2 %。2 .2 … |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |