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| 国外HACCP系统简介 | |
| 引用本文： | 袁妮,邵蓉.国外HACCP系统简介[J].食品与药品,2006,8(7):64-67. |
| 作者姓名： | 袁妮 邵蓉 |
| 作者单位： | 中国药科大学国际医药商学院 江苏南京210009 |
| 摘 要： | HACCP(hazard analysis and critical controlpoint),即危害分析与关键控制点,是目前世界上公认的有效的食品安全卫生质量保证系统,近年来受到各国的广泛重视。它主要是通过科学和系统的方法,分析和查找食品生产过程中的危害,确定预防控制措施和关键控制点,并实施有效的监控,从 |
| 修稿时间： | 2006年3月16日 |
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