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| 纳豆激酶的研究现状与展望 | |
| 引用本文： | 王聪,孔繁东,祖国仁,季瑛,杜明.纳豆激酶的研究现状与展望[J].食品与药品,2005,7(1):28-31. |
| 作者姓名： | 王聪 孔繁东 祖国仁 季瑛 杜明 |
| 作者单位： | 1. 大连轻工业学院生物与食品工程学院,大连,116034 2. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083 |
| 摘 要： | 纳豆激酶是从日本传统食品纳豆中提取的一种枯草杆菌蛋白酶,具有高效的抗血栓作用,而且易吸收,无副作用,有望被开发为新一代的口服抗血栓药物。本文概括了纳豆激酶的基本生化性质,溶血栓作用及机理,介绍了其酶活测定方法和分离纯化方法,并对纳豆激酶的开发应用进行了展望。 |
| 关 键 词： | 纳豆激酶 抗血栓 酶活测定 分离纯化 |
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