| 过氧化氢和氨基酸混合液对谷胱甘肽发酵影响的研究 |
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| 引用本文： | 陈珊,贺小贤,潘亚磊.过氧化氢和氨基酸混合液对谷胱甘肽发酵影响的研究[J].食品与药品,2008,10(4). |
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| 作者姓名： | 陈珊 贺小贤 潘亚磊 |
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| 作者单位： | 陕西科技大学生命科学与工程学院,陕西,西安,710021 |
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| 摘 要： | 目的 考察过氧化氢和氨基酸混合液前体对突变株YF(ZnCl2r,Eth r)生产谷胱甘肽(GSH)的影响.方法 摇瓶培养,在不同添加时间分别添加不同浓度的过氧化氢和氨基酸混合液前体,测得GSH浓度,细胞干重.结果 发酵9 h时添加12 mmol/L氨基酸混合液,GSH浓度提高了99.6%.而过氧化氢对GSH发酵的影响不大.发酵12 h添加0.3 mmol/LH2O2和18 mmol/L氨基酸混合液,GSH浓度提高了114%.结论 氨基酸混合液能显著促进胞内谷胱甘肽的累积,氨基酸混合液和过氧化氢协同作用可有效的促进胞内谷胱甘肽的累积.
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| 关 键 词： | 过氧化氢 混合氨基酸 谷胱甘肽 发酵 |
Study on Effects of Mixed Amino Acids and Hydrogen Peroxide on Production of Glutathione by Saccharomyces cerevisiae |
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| CHEN Shan,HE Xiao-xian,PAN Ya-lei.Study on Effects of Mixed Amino Acids and Hydrogen Peroxide on Production of Glutathione by Saccharomyces cerevisiae[J].Food and Drug,2008,10(4). |
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| Authors: | CHEN Shan HE Xiao-xian PAN Ya-lei |
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