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| HACCP(危害分析与关键控制点)在浓缩胡萝卜汁生产中的应用 | |
| 引用本文： | 黄莹,李书红.HACCP(危害分析与关键控制点)在浓缩胡萝卜汁生产中的应用[J].食品与药品,2001(9). |
| 作者姓名： | 黄莹 李书红 |
| 作者单位： | 济南食品科学研究所 250031 (黄莹)，济南市水处理技术实验所 250100(李书红) |
| 摘 要： | 本文旨在研究以“新黑田五寸”品种为原料生产浓缩胡萝卜汁的工艺过程、品质控制的方法及若干品质变异的探讨,并且建议在食品工业中推广应用HACCP品质管理系统。 |
| 关 键 词： | 危害关键控制点 浓缩胡萝卜汁 品质管制 |
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