| 苹果品质的模糊综合评价 |
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| 引用本文： | 汤卫东,刘杰明,陈吉洪.苹果品质的模糊综合评价[J].食品与药品,2005,7(9):60-63. |
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| 作者姓名： | 汤卫东 刘杰明 陈吉洪 |
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| 作者单位： | 1. 济南大学旅游学院食品系,山东,济南,250002
2. 威海市第二高级技校,山东,威海,264300 |
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| 摘 要： | 将模糊综合评价法应用于苹果的感官质量评定中,介绍了具体的评价方法。结果表明,此法比常用的加权平均法更科学、合理、客观。
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| 关 键 词： | 模糊综合评价 苹果 感官品质 |
| 文章编号： | 1672-979X(2005)09-0060-03 |
| 修稿时间： | 2005年4月25日 |
Application of fuzzy synthetic evaluation toorganoleptic quality evaluation of apple |
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| TANG Wei-dong,LIU Jie-ming,CHEN Ji-hong.Application of fuzzy synthetic evaluation toorganoleptic quality evaluation of apple[J].Food and Drug,2005,7(9):60-63. |
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| Authors: | TANG Wei-dong LIU Jie-ming CHEN Ji-hong |
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| Abstract: | The fuzzy synthetic evaluation was applied to evaluating the organoleptic quality of apple. Themethod of fuzzy synthetic evaluation is recommended. The result shows the method is more rational, reasonableand objective. |
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| Keywords: | fuzzy synthetic evaluation apple organoleptic quality |
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