| 酸乳中混合乳酸菌的分离及鉴定 |
| |
| 引用本文： | 姜中航.酸乳中混合乳酸菌的分离及鉴定[J].中国乳品工业,2009,37(5). |
| |
| 作者姓名： | 姜中航 |
| |
| 作者单位： | 黑龙江龙丹乳业科技股份有限公司,哈尔滨,150086 |
| |
| 摘 要： | 利用MRS琼脂培养基和Elliker琼脂培养基分别对保加利亚乳杆菌和嗜热链球茵进行分离.然后,分别挑取疑似茵落进行革兰氏染色,对镜检结果为革兰氏阳性茵,且细茵形状为杆状和球状的菌种进行生物化学鉴定.采用糖发酵试验进行生化鉴定.对保加利亚乳杆茵进行麦芽糖、七叶苷、乳糖、蔗糖和葡萄糖5种糖的发酵试验,而对于嗜热链球菌进行葡萄糖、麦芽糖和蔗糖的发酵试验.而后,对葡萄糖、蔗糖发酵阳性,麦芽糖发酵阴性的菌种进行45℃培养.结论表明:在MRS琼脂培养基上,茵落较大、透明、灰白色,镜检细菌形状为杆状,麦芽糖和七叶苷发酵试验均为阴性,乳糖发酵阳性的茵种,即为保加利亚乳杆菌.在Elliker琼脂培养基上分离出的菌种,镜检细菌形状为球状.葡萄糖、蔗糖发酵呈阳性,麦芽糖发酵阴性且能在45℃条件下生长的茵种即为嗜热链球茵.
|
| 关 键 词： | 保加利亚乳杆茵 嗜热链球茵 MRS琼脂培养基 Elliker琼脂培养基 直接使用型超浓缩乳酸茵发酵剂 |
Isolation and identification of L. Bulgaricus and S. Thermophilus |
| |
| JIANG Zhong-hang.Isolation and identification of L. Bulgaricus and S. Thermophilus[J].China Dairy Industry,2009,37(5). |
| |
| Authors: | JIANG Zhong-hang |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
