| 直投式酸奶发酵剂研究进展 |
| |
| 引用本文： | 刘冬梅,李理,梁世中,杨晓泉.直投式酸奶发酵剂研究进展[J].中国乳品工业,2005,33(1):29-33. |
| |
| 作者姓名： | 刘冬梅 李理 梁世中 杨晓泉 |
| |
| 作者单位： | 华南理工大学,生物科学与工程学院,广东,广州,510630 |
| |
| 摘 要： | 概述了国内外制备直投式酸奶发酵剂的研究进展，以及进行直投式酸奶发酵剂研究的重要性。
|
| 关 键 词： | 直投式酸奶发酵剂 菌种发酵培养工艺 真空冷冻干燥工艺 |
| 文章编号： | 1001-2230(2005)01-0029-05 |
Review of study on DVS yogurt starter cultures |
| |
| LIU Dong-mei,LI Li,LIANG Shi-zhong,YANG Xiao-quan.Review of study on DVS yogurt starter cultures[J].China Dairy Industry,2005,33(1):29-33. |
| |
| Authors: | LIU Dong-mei LI Li LIANG Shi-zhong YANG Xiao-quan |
| |
| Abstract: | In this article, the authors reviewed the current researches of DVS yogurt starter, and the processing of fermentation and lyophilization for the cultures. |
| |
| Keywords: | DVS yogurt starter processing of fermentation for cultures processing of lyophilization |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
