| 一种新的食品加工技术-超高压技术 |
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| 引用本文： | 生庆海,程建军,王辉兰.一种新的食品加工技术-超高压技术[J].中国乳品工业,2000,28(5):23-25. |
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| 作者姓名： | 生庆海 程建军 王辉兰 |
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| 作者单位： | 1. 石家庄三鹿乳业股份有限公司,河北,石家庄,050071
2. 东北农业大学,黑龙江,哈尔滨,150030 |
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| 摘 要： | 食品加工技术从一定意义上是从属于其他技术的发展而前进的，食品加工是从有菌到无菌进而提高保质期的过程，超高压技术是按期出现的实现这一过程一种新方法，另一方面，超技术与其他新技术（如双轴挤压技术、膜分离技术、电磁波利用技术等）二起可掀起一场食品加工业革命式的变革。
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| 关 键 词： | 食品加工 超高压技术 杀菌 应用 |
| 文章编号： | 1001-2230(2000)05-0023-03 |
| 修稿时间： | 2000年3月28日 |
A new food processing technology (high- pressure technology) |
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| SHENG Qing-hai,CHENG Jian-jun,WANG Hui-lan.A new food processing technology (high- pressure technology)[J].China Dairy Industry,2000,28(5):23-25. |
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| Authors: | SHENG Qing-hai CHENG Jian-jun WANG Hui-lan |
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| Abstract: | The food processing technology depends on the other technology's developing. In a sense, the food processing is a course of sterilization and prolongs it's shelf life. High pressure treatment is a new food processing technology. On the other hand, high pressure technology may cause revolution in food processing with other high technologies such as biaxes extrusion, membrane separation and electromagnetic wave utilization technology. |
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| Keywords: | food processing high pressure technolog8 |
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