| 乳制品中明串珠菌的分离鉴定及其生物学特性研究 |
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| 引用本文： | 周雨霞,雷霞,侯先志,乌尼.乳制品中明串珠菌的分离鉴定及其生物学特性研究[J].中国乳品工业,2004,32(7):7-9. |
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| 作者姓名： | 周雨霞 雷霞 侯先志 乌尼 |
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| 作者单位： | 教育部乳品生物技术与工程重点实验室,内蒙古农业大学动物科学与医学学院,内蒙古,呼和浩特,010018 |
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| 基金项目： | “十五”国家重大科技项目 |
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| 摘 要： | 对内蒙古自治区呼伦贝尔市牧区98个乳样中的明串珠菌进行了分离及生物学特性研究。共分离到明串珠菌3株，分别属于乳明串珠菌(EW21)，肠膜明串珠菌葡聚糖亚种(EW24—2)和肠膜明串珠菌肠膜亚种(CB8—1)。它们均可在pH=4．8的环境中生长，且菌株EW24—2和CB8—1可利用蔗糖生成葡聚糖。
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| 关 键 词： | 乳制品 明串珠菌 分离 生物学特性 |
| 文章编号： | 1001-2230(2004)07-0007-03 |
| 修稿时间： | 2004年6月3日 |
Identification and characterization of Leuconostoc in dairy products |
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| ZHOU Yu xia,LEI Xia,HOU Xian zhi,WU Ni.Identification and characterization of Leuconostoc in dairy products[J].China Dairy Industry,2004,32(7):7-9. |
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| Authors: | ZHOU Yu xia LEI Xia HOU Xian zhi WU Ni |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | dairy products Leuconostoc isolation biological characteristics |
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