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| 关于制定新疆驴乳和驴乳粉地方标准的研究 | |
| 引用本文： | 陆东林,江龙,李雪红,史景红.关于制定新疆驴乳和驴乳粉地方标准的研究[J].中国乳品工业,2007,35(10):26-29. |
| 作者姓名： | 陆东林 江龙 李雪红 史景红 |
| 作者单位： | 1. 新疆奶业协会,乌鲁木齐,830017 2. 新疆营养学会、新疆维吾尔自治区卫生监督所,乌鲁木齐,830011 3. 新疆乳品质量监测中心,乌鲁木齐,830017 4. 新疆医科大学,乌鲁木齐,830054 |
| 摘 要： | 驴乳具有蛋白质中乳清蛋白比率高，低脂肪、低胆固醇，富舍不饱和脂肪酸等营养特点，有较大的开发利用价值，新疆已在全国率先推出了驴乳粉产品。论述了制定驴乳及驴乳粉地方标准的必要性；根据对驴乳和驴乳粉化学成分的测定结果，参照牛乳和乳粉的相关国家标准和行业标准，提出了制定《生鲜驴乳收购标准》及《驴乳粉和调味驴乳粉》两个地方标准的建议；并对标准中涉及的名称定义、技术要求、项目设定、技术指标等内容提出了具体意见。 |
| 关 键 词： | 生鲜驴乳 驴乳粉 调味驴乳粉 地方标准 |
| 文章编号： | 1001-2230（2007）10-0026-04 |
| 修稿时间： | 2007-06-26 |
Local standard study on Xinjiang Donkey milk and milk powder |
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| LU Dong-lin,JIANG Long,LI Xue-hong,SHI Jing-hong.Local standard study on Xinjiang Donkey milk and milk powder[J].China Dairy Industry,2007,35(10):26-29. | |
| Authors: | LU Dong-lin JIANG Long LI Xue-hong SHI Jing-hong |
| Affiliation: | 1.Xinjiang Dairy Association Urumqi,Urumqi 830017,China ;2.Institute of Health Instection and Supervison of Xinjiang Health Bereau Urumqi,Urumqi 830011 ,China;3.Xinjiang Dairy Products Quality Control and Monitor Center Urumqi,Urumqi 830017, China;4.Xinjiang Medical University, Urumqi,Urumqi 830054, China |
| Abstract: | |
| Keywords: | raw and fresh donkey milk donkey milk powder flavoured donkey milk powder local standard |
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