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| 瑞士乳杆菌发酵乳中生物活性小肽的免疫功能特性研究 | |
| 引用本文： | 孙冠华,占东升,马鎏鏐,徐海红,高扬,张少辉. 瑞士乳杆菌发酵乳中生物活性小肽的免疫功能特性研究[J]. 中国乳品工业, 2013, 41(9) |
| 作者姓名： | 孙冠华 占东升 马鎏鏐 徐海红 高扬 张少辉 |
| 作者单位： | 1. 上海交通大学农业与生物学院,上海,200240 2. 浙江熊猫乳品有限公司,浙江温州,325800 3. 上海交通大学农业与生物学院,上海200240;上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心,上海200240 |
| 基金项目： | 上海市科委2008第14667号 |
| 摘 要： | 利用MTT、中性红吞噬、一氧化氮诱生分泌等方法从已获得的瑞士乳杆菌发酵乳来源小肽中筛选出对小鼠腹腔巨噬细胞具有免疫活性的小肽GLPN,并通过ELISA方法检测TNF-Ω,IL-1β,IL-6的细胞因子水平,以对具有的免疫促进作用效果进行评估.结果表明,GLPN在0.1 g/L质量浓度下所有指标上都能表现出显著的促进作用,而在LPS作用下,GLPN质量浓度达到0.5 g/L也未引起炎症因子的过量表达. |
| 关 键 词： | 发酵乳 生物活性小肽 免疫活性 |
Study on immune activity of bioactive oligopeptides derived from Lactobacillus helveticus fermented milk |
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| SUN Guan-hua , ZHAN Dong-sheng , MA Liu-liu , XU Hai-hong , GAO Yang , ZHANG Shao-hui. Study on immune activity of bioactive oligopeptides derived from Lactobacillus helveticus fermented milk[J]. China Dairy Industry, 2013, 41(9) | |
| Authors: | SUN Guan-hua ZHAN Dong-sheng MA Liu-liu XU Hai-hong GAO Yang ZHANG Shao-hui |
| Abstract: | |
| Keywords: | fermented milk bioactive oligopeptides immune activity |
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