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| HACCP在乳品工业上的应用 | |
| 引用本文： | 张少兰 曾庆孝. HACCP在乳品工业上的应用[J]. 中国乳品工业, 1998, 26(3): 20-23 |
| 作者姓名： | 张少兰 曾庆孝 |
| 作者单位： | 华南理工大学 |
| 摘 要： | 危害分析和关键控制点（ＨＡＣＣＰ）是近年来在国际食品行业中兴起的一种确保食品安全的新型质量保证体系。文章以婴儿配方奶粉的生产为例，介绍了该系统在乳品工业上的应用。 |
| 关 键 词： | HACCP 婴儿配方奶粉 乳品工业 食品安全 质量 |
Application of HACCP to Dairy Industry |
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| Affiliation: | South China University of Technology |
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| Keywords: | HA CCP infant formula dairy |
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