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人乳及婴儿配方食品中的低聚糖
引用本文:张和平,孙天松.人乳及婴儿配方食品中的低聚糖[J].中国乳品工业,1995,23(5):231-238.
作者姓名:张和平  孙天松
摘    要:本文详细地论述了人乳中存在的低聚糖的种类、组成、结构以及低聚糖的生理意义。同时,系统地阐述了乳基婴儿配方食品中低聚糖的来源、组成及种类,以及低聚糖为婴儿食品组成的必要性。最后,对一些将来有可能用于婴儿配方食品的低聚糖及特性简要地进行了论述。

关 键 词:人乳  婴儿  配方食品  食品  低聚糖
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