两种牛乳κ-酪蛋白的间接ELISA定量检测研究 |
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引用本文: | 薛海燕,秦婧,宋宏新,韩芳,潘洁.两种牛乳κ-酪蛋白的间接ELISA定量检测研究[J].中国乳品工业,2014(2):48-51. |
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作者姓名: | 薛海燕 秦婧 宋宏新 韩芳 潘洁 |
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作者单位: | 陕西科技大学生命科学与工程学院; |
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基金项目: | 国家自然科学基金项目(31301405);陕西省科学技术研究发展计划项目(2012JM2009);陕西省教育厅自然科学基金专项项目(12JK0655) |
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摘 要: | 分别以兔血清IgG与鸡卵黄抗体(IgY)为检测抗体,建立了两种牛乳κ-酪蛋白的间接ELISA定量方法。牛乳κ-酪蛋白分别免疫新西兰大白兔和临产母鸡,经亲和层析分离纯化后得到anti-κ-CN-IgG与anti-κ-CN-IgY两种抗体。两种抗体均与β-酪蛋白、α-乳白蛋白和乳清粉存在一定交叉反应,抗体与相应抗原进行免疫吸收后得到高特异性IgG与IgY。用吸收后的anti-κ-CN-IgG建立的间接ELISA法,当标准κ-CN质量浓度在0.098~3.125 mg/L时,A450 nm值与κ-CN的质量浓度具有线性关系,变异系数小于1%,回收率在99.10%~101.1%之间;用吸收后的anti-κ-CN-IgY检测κ-CN,在0.098~6.25 mg/L时,A450 nm值与κ-CN的质量浓度成良好的线性关系,变异系数小于2%,回收率在98%~100.8%之间。当三聚氰胺掺假量在0~20%时,两种抗体均能通过κ-CN的定量检测而实现乳品的掺假检验。
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关 键 词: | 牛乳κ-酪蛋白 卵黄抗体IgY 兔血清抗体IgG 间接ELISA |
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