| 低聚果糖的开发与应用 |
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| 引用本文： | 汪世华,彭利民,张会,刘佩,王小兵,施利珍.低聚果糖的开发与应用[J].中国乳品工业,2002,30(2):31-34. |
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| 作者姓名： | 汪世华 彭利民 张会 刘佩 王小兵 施利珍 |
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| 作者单位： | 武汉隆华生物技术有限公司技术中心,湖北,武汉,430079 |
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| 摘 要： | 综述了低聚果糖的理化特性、作用机理、种类、生产方法，同时介绍了低聚果糖在当前国内外的研究进展和发展趋势。
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| 关 键 词： | 低聚果糖 开发 应用 理化特性 作用机理 甜味剂 |
| 文章编号： | 1001-2230(2002)02-0031-04 |
| 修稿时间： | 2001年12月25 |
Researching and application condition of fructo-oligosaccharides |
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| WANG Shi hua,PENG Li min,ZHANG Hui,LIU Pei,WANG Siao bing,SHI Li zhen.Researching and application condition of fructo-oligosaccharides[J].China Dairy Industry,2002,30(2):31-34. |
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| Authors: | WANG Shi hua PENG Li min ZHANG Hui LIU Pei WANG Siao bing SHI Li zhen |
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| Abstract: | The propertines,reactional priciple,classes,the applicational condition and the research advance of fructo oligosaccharides (FOS) were reviewed. |
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| Keywords: | fructo oligosaccharides applicational condition research advance |
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