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双抗体夹心ELISA法测定食物中牛奶过敏原蛋白成分
引用本文:詹政科,刘萍,吉坤美,李佳娜,仇什,刘志刚.双抗体夹心ELISA法测定食物中牛奶过敏原蛋白成分[J].中国乳品工业,2009,37(5).
作者姓名:詹政科  刘萍  吉坤美  李佳娜  仇什  刘志刚
作者单位:1. 深圳大学过敏反应与免疫学研究所,广东,深圳,518060
2. 深圳市儿童医院呼吸内科,广东,深圳,518026
基金项目:深圳市非共识项目,深港创新圈项目 
摘    要:建立双抗体夹心酶联免疫吸附测定法(ELISA)测定食物中牛奶过敏原成分.通过提取牛奶过敏原蛋白,免疫小鼠制备抗牛奶过敏原的多抗,免疫印迹法鉴定多抗与牛奶过敏原蛋白的反应,并建立双多抗央心ELISA法.结果表明,该法检测牛奶过敏原蛋白的最低检出限为25μg/L,标准曲线在25~1000μg/L范围内线性良好;同时对市场上食物标签标注含有牛奶、未舍牛奶成分以及标注不详共12种食品进行检测,结果10种食品检测结果与食物标签标注内容相符,而2种标示不详的食品检测结果一个呈现阳性,一个呈现阴性.这说明本方法对于未标注牛奶过敏原成份的食品检测具有一定的实际应用价值.

关 键 词:多克隆抗体  牛奶过敏原  食物过敏

Detection of milk allergen protein trace in food products by sandwich-antibody enzyme linked immunosorbent assay
ZHAN Zheng-ke,LIU Ping,JI Kun-mei,LI Jia-na,QIU Shi,LIU Zhi-gang.Detection of milk allergen protein trace in food products by sandwich-antibody enzyme linked immunosorbent assay[J].China Dairy Industry,2009,37(5).
Authors:ZHAN Zheng-ke  LIU Ping  JI Kun-mei  LI Jia-na  QIU Shi  LIU Zhi-gang
Abstract:
Keywords:ELISA
本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录!
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