| 酸奶粉的生产及应用研究进展 |
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| 引用本文： | 胡长利,陈历俊,卢阳,宋小红.酸奶粉的生产及应用研究进展[J].中国乳品工业,2010,38(8). |
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| 作者姓名： | 胡长利 陈历俊 卢阳 宋小红 |
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| 作者单位： | 北京三元食品股份有限公司,技术中心,北京,100085 |
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| 基金项目： | 北京市重大科技计划项目 |
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| 摘 要： | 综述了酸奶粉的研究现状,还详细介绍了干燥过程中酸奶品质变化、营养物质损失和应用等情况,探讨了酸奶粉加工过程中还需要解决的问题和今后发展方向.
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| 关 键 词： | 酸奶 酸奶粉 干燥 应用 |
Review on process technology and utilization of yoghurt powder |
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| HU Chang-li,CHEN Li-jun,LU Yang,SONG Xiao-hong.Review on process technology and utilization of yoghurt powder[J].China Dairy Industry,2010,38(8). |
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| Authors: | HU Chang-li CHEN Li-jun LU Yang SONG Xiao-hong |
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