基于主成分分析法的降血脂乳酸菌筛选

采用体外实验方法研究了12株乳酸菌对模拟胃肠道环境的耐受力、抗氧化能力及降胆固醇和降甘油三酯能力,并使用主成分分析法做综合评价,以期获得一株具有辅助降脂作用的乳酸菌。结果表明:鼠李糖乳杆菌LV108具有较强的耐胃/肠液能力、·OH清除力、DPPH·清除力及还原能力,胆盐耐受性为47.99%、胆固醇降解率为28.76%,甘油三酯降解率为21.11%,均居于所测定菌株的最高值。主成分分析显示Lactobacillus rhamnosus LV108的综合得分Y为0.909,高于其他菌株。L.rhamnosus LV108具备辅助降脂能力。