| 婴儿配方奶粉中的油脂配料 |
| |
| 引用本文： | 袁向华,李琳,李冰,胡鹏.婴儿配方奶粉中的油脂配料[J].中国乳品工业,2009,37(1). |
| |
| 作者姓名： | 袁向华 李琳 李冰 胡鹏 |
| |
| 作者单位： | 1. 华南理工大学轻工与食品学院,广州,516040
2. 益海嘉里粮油,深圳,有限公司,广东深圳518068 |
| |
| 摘 要： | 综述了婴儿配方奶粉中的油脂配料由脂肪酸组成接近向脂肪结构接近转变的发展历程,包括脂肪对于婴儿生长发育的重要性,母乳脂肪的脂肪酸组成和结构的特殊性,目前婴儿配方奶粉中油脂配料的脂肪酸组成,婴儿对于不同类型油脂吸收的差异以及母乳脂肪替代物的制备方法.
|
| 关 键 词： | 婴儿配方奶粉 棕榈油 Sn-2位棕榈酸 钙吸收 |
Lipid ingredients in infant formula: getting closer to human milk fat |
| |
| YUAN Xiang-hua,LI Ling,LI Bing,HU Peng.Lipid ingredients in infant formula: getting closer to human milk fat[J].China Dairy Industry,2009,37(1). |
| |
| Authors: | YUAN Xiang-hua LI Ling LI Bing HU Peng |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
