| 乳中蛋白质和肽对人体的保护作用 |
| |
| 引用本文： | 范志红,南庆贤. 乳中蛋白质和肽对人体的保护作用[J]. 中国乳品工业, 2000, 28(5): 29-33 |
| |
| 作者姓名： | 范志红 南庆贤 |
| |
| 作者单位： | 中国农业大学食品学院,北京,100094 |
| |
| 摘 要： | 乳汁中含有多种抗感染物质，双婴儿具有多重保护作用。牛乳和人乳中所含蛋白质和肽在其中发挥着特殊作用。包括免疫球蛋白、酷蛋白和在人体内消化吸收后产生的免疫调节肽等，其对免疫系统调节作用引起了广泛关注。
|
| 关 键 词： | 乳蛋白 生物活性肽 免疫调节 婴儿 营养学 |
| 文章编号： | 1001-2230(2000)05-0029-05 |
| 修稿时间： | 2000-07-28 |
The protective effects of milk protein and peptides |
| |
| FAN Zhi-hong,NAN Qing-xian. The protective effects of milk protein and peptides[J]. China Dairy Industry, 2000, 28(5): 29-33 |
| |
| Authors: | FAN Zhi-hong NAN Qing-xian |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
