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| 对GB2730中腊鸭酸价指标的探讨 | |
| 引用本文： | 莫长平,陈景涛.对GB2730中腊鸭酸价指标的探讨[J].食品安全导刊,2012(10):73-75. |
| 作者姓名： | 莫长平 陈景涛 |
| 作者单位： | 梧州日晶食品有限公司 |
| 摘 要： | 在新标准实施后,本文结合生产经营中遇到的问题,对新标准的进行分析,对GB2730中酸价指标提出了自己的异议和建议。 |
| 关 键 词： | 酸价 脂肪酸败 广式腊鸭 过氧化值 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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