|
|||||
|
|
| 动物油脂生产的质量控制 | |
| 引用本文： | 陈爽.动物油脂生产的质量控制[J].食品安全导刊,2008(1):95-95. |
| 作者姓名： | 陈爽 |
| 作者单位： | 双汇集团湖北武汉双汇食品有限公司 |
| 摘 要： | 食用动物油脂包括食用猪油，食用牛油和食用羊油等，是利用动物脂肪组织中提炼出固态或半固态脂类经过加工制得的脂类产品。它与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，且动物油脂中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，具有一定的营养价值，并能提供极高的热量。 |
| 关 键 词： | 动物油脂 质量控制 油脂生产 不饱和脂肪酸 食用猪油 脂肪组织 营养价值 半固态 |
Quality Control of Animal Grease Production |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |